Тесто для равиоли рецепт
Итальянские равиоли: секреты и рецепты приготовления
Я уже давно хотела рассказать, как я готовлю пельмени или равиоли. Всем, кто пробовал мои пельмени, очень нравится это тесто. По сети гуляет очень много самых разнообразных рецептов теста, и я перепробовала ооочень много, но вот уже сколько лет остаюсь верна лишь одному рецепту.
Равиоли — разновидность итальянских макаронных изделий и аналог пельменей и вареников. Тесто для равиоли, как правило, готовят яичное как на лапшу , но в адаптированных рецептах нередко используется обычное пельменное тесто пресное тесто. Начинка может быть абсолютно любой, соленой или сладкой: мясной, овощной, сырной, творожной и т. Мы предлагаем приготовить классические равиоли с мясным фаршем.
- Историческая справка
- Отвратительный рецепт! На гр муки берётся 1 яйцо.
- Автор: Евгений Москвин, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г.
- Попробую , но пельмени приготовить дешевле! Получается на гр муки у вас одно яйцо.
Это тесто для равиоли — очень яичное, и если желтки у яиц яркие, оно получится симпатичного желтого цвета. Чтобы равиоли получилось одновременно нежными и упругими, ни в коем случае не добавляйте в тесто воду. Если оно кажется вам суховатым и плохо вымешивается, лучше дайте ему еще немного полежать и «расслабиться» — после чего вымешивать а потом катать будет гораздо проще.
