Шоколадные пирожные рецепты
Нежное шоколадное пирожное
Выпечка и десерты. Любое блюдо. Любая кухня.
Вся Соль » Рецепты » Выпечка » Португальские горячие шоколадные пирожные. Давно готовилась покуситься на этот рецепт шоколадных пирожных, затянула почти до самого Нового года. Это авторский рецепт из книги португальского шеф-повара Энрике Са Пессоа , которую я купила во время поездки в Португалию и из которой уже кое-что готовила. Надо сказать, что сладости в португальской кухне совершенно необыкновенные, в чем можно убедиться и без поездки в Лиссабон, на собственной кухне. Повод ударить по шоколадным пирожным представился на днях, когда была в гостях у сестры.
Очень важно взбить охлажденный белок с щепоткой соли в крепкую пену. Если тесто все же жидковато, не бойтесь добавить по паре ложек кукурузной муки и кокосовой стружки. В домашних блюдах я никогда не стремлюсь к идеальным поверхностям, геометрически правильным формам, в этом десерте, например, важно только, чтобы высота его была примерно одинаковой. Шоколад можно. Хочу предложить вот такие необычные в приготовлении пироженки.
