Салат оливье с треской рецепт
Оставьте фотоотзыв. Автор Александр - директор Овкусе. Вам уже доводилось пробовать Оливье с рыбой?
Оливье с рыбой – рецепт
Мой вариант оливье с рыбой ни в коем случае не является оригинальным, поскольку не включает ни каперсов, ни ланспика желе из уваренного телячьего бульона с кореньями, уксусом и пряностями , но все же определенная доля изысканности в нем присутствует. Постарайтесь не менять и не исключать ингредиенты, потому что именно в таких пропорциях и сочетаниях салат заиграет всей гаммой ярких вкусов. Одноименный шедевр Люсьена Оливье, известнейшего шеф-повара, державшего в середине IXX века ресторан французской кухни в Москве, за полторы сотни лет своей истории претерпел колоссальные метаморфозы. Из буржуазно-аристократического угощения с раковыми шейками и рябчиками в Советском Союзе он превратился во всегда доступную закуску пролетариев — с Докторской колбаской и соленым огурцом. Даже империалистическое название «оливье» заменили более нейтральными вариантами: «зимний», «столичный», «мясной». Но тем не менее этот салат и по сей день является излюбленным блюдом, украшением новогоднего застолья.
В году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая. Постные блюда. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Приготовил : Юлия М. Количество порций 3. Нарежьте кубиками вареные куриные яйца.
- Пошаговая инструкция
- Любое блюдо. Любая кухня.
- Подготовить овощи для салата Оливье с копченой рыбой. Картофель и морковь сварить в мундире в подсоленной воде или запечь в духовке, предварительно обернув в фольгу.
- И соблюдем заповедь"
Треску тщательно очистите от косточек, даже самых мелких. Разберите или нарежьте небольшими кусочками. Смешайте масло и уксус.