Пошаговые рецепты горячих закусок
Горячие закуски
Закуски - неотъемлемый атрибут любого застолья. Своевременная их подача, правильное приготовление, вкусовые качества, привлекательный внешний вид - значение имеет любая мелочь. Подавать закуски к столу рекомендуется вместе с аперитивами. Они не должны быть очень сытными, а порции огромными, ведь главная задача - не утолить голод, а напротив - усилить аппетит. Закуски бывают горячими и холодными.
Горячей закуской называют еду, которую подают перед основным блюдом. Их подают перед основным блюдом небольшими порциями, вместе со спиртными напитками, поэтому они должны обладать острым и пикантным вкусом, чтобы вызвать аппетит. В качестве горячих закусок используются всевозможные мясные или рыбные блюда.
Если не успели съесть чиабатту, подсохшие ломтики можно превратить в горячую закуску для всей семьи. Вместо свежего шпината можно взять свежемороженый, однако перед жаркой ему нужно оттаять. Желательно размораживать зелень в дуршлаге, чтобы удалить всю лишнюю влагу. Говядину не следует долго.
