Объёмные машинки из бумаги своими руками - Коптильни холодного и горячего копчения для рыбы
Как закоптить рыбу своими руками
Относительно простая обработка дымом придает продуктам особый аромат и одновременно консервирует их. У поклонников домашнего копчения может быть несколько аппаратов, например, отдельно для рыбы, мяса и овощей. Делать шкафы-коптильни своими руками можно из чего угодно, главное — соблюдать санитарные требования и выдерживать технологию копчения. Для категории начинающих лучше всего попробовать сделать один шкаф-коптильню на все случаи жизни. Так проще освоить технологию копчения, найти оптимальный режим для разных продуктов.
Сочное копченое мясо или рыба - отличное блюдо для любой вечеринки или праздника. Конечно, всегда можно купить готовый вариант в супермаркете, но никто не знает, по какой технологии был приготовлен аппетитный на первый взгляд продукт. Куда лучше сделать это самостоятельно, угостив фирменным блюдом близких и друзей. Чтобы понять, как сделать коптильню своими руками, нужно разобраться в принципах процесса копчения. Еще в далеком прошлом древние люди поняли, как воздействие горячего дыма от древесного топлива влияет на мясо.
- Копчение — это вид тепловой обработки продукци, в основном — мяса или рыбы. Обработка предполагает консервирование с помощью специальных веществ, содержащихся в коптильных растворах или в дыме от щепы.
- Автоматический расчет доставки на сайте работает в тестовом режиме и может быть скорректирован менеджером после оформления заказа.
- Процесс копчения в домашних условиях всегда был достаточно трудоемким мероприятием, особенно, если речь шла о наиболее деликатесной форме — холодной обработке дымом. Приходилось в течение долгих часов следить за температурой и качеством процесса, поддерживать исправную работу дымогенератора и, главное, контролировать, насколько точно поток дыма направлен на закладку из мяса или рыбы.
Коптильня холодного копчения из бочки. Что может быть проще. Сам процесс лёгкий, средств никаких вкладывать не нужно, только силы и энтузиазм. Сначала вырываем траншею с выходом к бочке, обкладываем её кирпичом, прикрываем шифером и засыпаем землёй. Дымоход готов.
