Масло для фритюра рецепт
Чем отличается от подсолнечного масло для фритюра?
Поговорим про масло для жарки во фритюре. Знаю, многие любят аппетитную зажаристую курочку, хрустящий картофель или сочные чебуреки, а может сочный и жирненький беляш? Ну многие же такое любят? Ничего страшного в зажаристой корочке нет, если использовать правильное масло и не допускать его горения. Поэтому сегодня разберем эту тему — масло для жарки во фритюре.
Фритюр — название поварского жира и одновременно поварского приема, при котором применяется этот жир. Фритюр — это обычно растопленное нутряное свиное сало, иногда с добавлением растительного масла, помещенное в специальную глубокую посуду-фритюрницу, напоминающую супницу, но без ножки-подставки, и доведенное перекаливанием до состояния тихого кипения. Фритюр всегда предварительно процеживается перед тем, как в нем что-то жарят. После жаренья он снова процеживается и используется многократно.
- Точка дымления масла
- Каталог рецептов мясо рыба курица овощи салаты супы десерты напитки заготовки кухни мира.
- Жизнь в разноцветных тонах.
- Пошаговая инструкция Правила безопасности Как добиться наилучшего результата?
- Что такое фритюр?
- Каталог: Другие гарниры 1 кг.
- Почему овощи, приготовленные во фритюре часто не получаются хрустящие снаружи и сочные внутри? Какое масло нужно использовать для фритюра?
- Любая категория.
- Пошаговая инструкция
- Масло для фритюра — это масло или жир, разогретые до определенной температуры.
- Самовывоз - бесплатно.
- Иногда в рецептах можно встретить лаконичную и загадочную фразу: «обжарьте во фритюре».
Соавтор ы : Jerran Boyer. Джерран Бойер — профессиональный повар со специализацией на нутрициологии, исполнительный директор компании Health Nut Chefs. Имеет более 20 лет опыта в качестве частного повара. Джерран и ее команда специализируются на полезных свежеприготовленных блюдах, разработанных с учетом вкусов и диетических потребностей каждого клиента. Предлагают услуги частных поваров с неполным рабочим днем и личных поваров с полным рабочим днем в Нью-Йорке, Нью-Джерси и Лос-Анджелесе. Джерран получила степень бакалавра делового администрирования в Университете Южной Флориды, степень по кулинарии во Флоридском кулинарном институту и сертификат по питанию на растительной основе в Корнеллском университете.
