Как сделать домашнюю коптилку
Домашние коптильни
Копчение — это способ готовки мяса, рыбы и других продуктов в специальных закрытых ёмкостях под воздействием дыма. Во время копчения еда окуривается, насыщаясь характерным ароматом и вкусом. Благодаря пропитке дымом и частичному подсушиванию за счёт выхода влаги получается эффект консервации, что дополнительно увеличивает срок хранения продуктов. В зависимости от температуры обработки копчение делится на горячее и холодное. Но разница заключается не только в степени нагрева.
В этой статье мы расскажем про виды коптилен, про их особенности, а также дадим несколько практических рекомендаций по их выбору. Очень вероятно, что если вы открыли эту статью, то уже ответили себе на этот вопрос и можете пропустить пару абзацев ниже. Если нет, читайте внимательно. Вообще, копчености всех видов можно легко найти на прилавках магазинов.
Копчёные продукты всегда пользовались спросом благодаря особенному вкусу и аромату, а также важной характеристикой является длительный срок хранения таких блюд. Практически любое копчёное блюдо можно купить в магазине, но домашняя коптильня в крайне изменит ваше представление о блюдах и рецептах, которые можно приготовить самостоятельно. Если вы только учитесь процессу копчения или решили расширить свои навыки в кулинарии, рекомендуем для начала покупать коптильню горячего копчения. В отличие от коптильни холодного копчения, процесс приготовления в которой может занимать продолжительное время, приготовление блюд в коптильне горячего копчения занимает от одного до пяти часов, в среднем это часа.
