Как очищать вино в домашних условиях
Как осветлить вино в домашних условиях
Хочется пить кристально чистое вино, чтобы получить не только наслаждение от вкуса, но и от красоты напитка. Покупное - уже результат, домашнее же иногда нужно «довести до кондиции». Мутное, невзрачный напиток превратим в желаемое прозрачное. Нужно лишь знать несколько правил и продуктов для осветления и действовать.
Главная - Слабые напитки - Вино. После завершения брожения в вине в любом случае остаются частички сусла, винного камня и дрожжей, которые и делают напиток не совсем красивым, мутным. Можно решить и такую проблему, обработав его специальными веществами, которые выполняют функцию абсорбентов, заставляют всё ненужное выпадать в осадок. Опытные виноделы такое действие называют «оклейкой».
- Как очистить вино правильно?
- Через 3…6 месяцев после окончания брожения лёгкие домашние вина уже вполне можно пить.
- Чтобы осветлить вино, достаточно просто долго его выдерживать. Минусом такого способа является его продолжительность, его обычно используют с дорогими напитками.
- Виноделы-любители иногда сталкиваются с тем, что вино получается с приятным вкусом, но замутненным: взвеси никак «не желают» оседать на дно. Чаще «грешат» таким сидры, грушевые и сливовые вина.
- Бентонит – верный помощник винодела
- После окончания процесса брожения в молодом вине остаются различные включения — остатки винного камня, сусла, дрожжей. Из-за этого напиток приобретает мутность.
- Виноделы стремятся к совершенству вкуса, поэтому сегодняшний урок «Школы крафта» полностью посвящен теме фильтрации.
- Когда сусло сок перебродит, получается мутноватая жидкость — будущее вино. Чтобы оно не было мутным, его осветляют и придают вину в бокале красоты.
Подробнее о картонных пресс-фильтрах. Пластинчатые пресс-фильтры в домашнем виноделии. Разновидности фильтр-картона. В заключение. Изготовление вина в домашних — особый вид искусства.
